Mmm, æblemuffins

Bagte jo æblemuffins igår, og uhm, hvor de smagte. Dejlig kage-agtig konsistens (dem, jeg almindeligvis bager, er mere faste), og så smagte de dejligt blødt af æble og friskt af citron. Og flormelisen på toppen inden servering - prikken over i'et! Opskriften? Kommer her:

Æblemuffins med citron

12 stk. i muffinsform (den slags af metal).

½ dl. sukker, 3 dl. æbler, skrællede og skåret i små/mindre tern, revet skal af en citron.
1½ dl. mælk, 1 æg, 4 dl. hvedemel, 2 tsk. bagepulver, 1½ dl. sukker, 2 tsk. vanillesukker, 125 g. smeltet, afkølet smør (eller 1 dl. syrnet mælkeprodukt, f.eks. A38 + ½ dl. oliemargarine, hvis muffins'ne skal være mere fedtfattige - det bliver de altså ikke ringere af!).
Flormelis til toppen ved servering.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft (200 grader i alm. ovn).
Smelt ½ dl. sukker i en kasserolle sammen med æbleternene og rør den revne citronskal i.
Pisk mælk og æg sammen. Bland alle de tørre ingredienser sammen og rør dem i mælken sammen med smørret/mælkeprodukt+oliemargarine.
Vend æbleblandingen i dejen og fordel den i muffinsformen.
Bag muffins'ne i ca. 15 minutter.

Sigt flormelis over lige inden servering.

God fornøjelse og velbekomme.

Opskriften er fra "Æblekager og andet småt og godt med æbler" af Ann-Kristin Hallgren