Uhm!

Igår, vi havde en gæst til aftensmad, lavede jeg dette skønne madbrød. Helt nybagt og lunt spiste vi det til kylling og en dejlig salat. Det blev værdsat, brødet, gjorde det. Men det var altså også godt!

Madbrød

3 dl. vand, 25 g. gær, 1 tsk. sukker, ca. 450 g. durummel, 1 spsk. salt.

Top: Olivenolie, rosmarin (gerne frisk), havsalt/flagesalt (jeg bruger det gode fra Læsø).

- Begynd et par timer før servering.
- Gæren udrøres i vandet.
- Tilsæt sukker, salt og mel.
- Dejen æltes og skal være smidig og lige akkurat slippe skålen/fingrene.
- Hæver 30 minutter.
- Brødet rulles fladt ud , str. ca. 30 x 30 cm, evt lidt større.
- Dejen lægges på bagepapir på en bageplade eller i et fad.
- Hæver 30 minutter.
- Lav huller i dejen med fingrene.
- Smør med olivenolie, drys rundhåndet med rosmarin og salt.
- Hæver evt. 15 minutter.
- Bages ved. 180 grader (varmluft) i ca. 20-25 minutter.