Chokoladekagen

Dette er den chokoladekage, jeg altid bager, hvis der skal bages en god chokoladekage, de fleste kan lide. Den er smagfuld, saftig og nem at have med at gøre. Til børn kommer jeg gerne brun glasur og farvet krymmel på toppen. Til voksne bager jeg den lavere og serverer med feks. hindbærcoulis. Med jordbær og vanileis om sommeren er den også et stort hit. Den er også god som muffins (med feks. hindbær i), netop fordi den ikke bliver tør, som nogle chokoladekager kan have tendens til. Man skal ikke lade sig skræmme af, at der bananer i kagen (hvis man da bliver skræmt af et par bananer), kagen smager ikke af banan, men det giver en saftighed og sødme med bananerne i kagen.

Chokoladekagen

2 æg
200 g. sukker
½ dl. neutral olie
200 g. hvedemel
50 g. kakao
1 tsk. vanillesukker
2 tsk. bagepulver
2 dl. minimælk
2 modne bananer

Evt. revet skal af en øko-appelsin, 2 spsk. friskrevet ingefær, 2 tsk. kanel, hindbær, mørk chokolade osv.

- Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn.
- Pisk æggene hvide og skummende med sukkeret.
- Rør olien forsigtigt i ægge-sukkermassen.
- Kom mel, kakao, vanillesukker og bagepulver i æggemassen og vend dejen grundigt sammen med mælken.
- Mos bananerne med en gaffel og vend dem forsigtigt i dejen.
- Kom dejen i fad/form beklædt med bagepapir
      - høj kage: ca. 22 x 22 cm form
      - lav kage: ½ portion i tærteform
- Bag kagen i ca. 40 minutter (kortere ved lav kage).