Drømmekage

Forleden bagte Ida og jeg en skøn drømmekage. Opskriften vil jeg gerne dele med andre, som også ælsker kage, og som samtidig gerne vil leve lidt mere fedtfattigt.

Drømmekage
3 æg, 200 g. sukker, 1 tsk. vanillesukker, 2½ tsk. bagepulver, 3 dl. hvedemel, 1½ dl. mælk, 1 spsk. oliemargarine.
Top: 185 g. farin, 6 spsk. mælk, 85 g. lys sirup, 60 g. havregryn, 50 g. kokosmel.

- Pisk æg og sukker grundigt til det er hvidt og skummende.

- Bland vanillesukker, bagepulver og hvedemel i æggeskummet, og tilsæt mælk og oliemargarine.

- Kom dejen i et bagepapirsklædt, ildfast fad, ca. str. 25x25 cm.

- Bag kagen ved 160 grader i varmluftovn (180 grader i alm. ovn) i ca. 25 minutter.

- Ingredienserne til toppen blandes sammen og varmes op i en gryde. Massen skal være lind og smørbar, er den ikke det, tilsættes mælk, indtil konsistensen er, som den skal være.

- Når kagen er færdigbagt, fordeles kokosmassen over kagen, som bages videre i ovnen i 1 minut.