Jeg tror, det lykkedes!

Jeg har en opskrift på cookies, som jeg har forsøgt at få til at fungere i flere år. Der er gået lang tid mellem mine forsøg, men hver gang er cookiesne blevet forkerte. Smagen har været god, men jeg har ikke været tilfreds med konsistensen. Men nu tror jeg faktisk, det er lykkedes mig, at få opskriften til at virke - efter at have været blevet stædigt ved med at bage.

Så nu skriver jeg det ned her for ikke at glemme, hvad det var jeg gjorde - og for at dele det gode med andre.

Jeg er faktisk lidt usikker på, hvordan ægte cookies skal være i konsistensen, men jeg forestiller mig, at de er "tørre" på den småkage-agtige måde. Mine cookies er anderledes. De er lidt knasende i overfladen, men gumle-agtige indeni (det var meget professionelt beskrevet - men jeg kan ikke lige finde et bedre ord lige pt). Uhm, de er så gode. Og fulde af store chokolade- og mandelstykker.

Cookies

14 stk.

125 g. sukker, 75 g. brun farin, 1½ spsk. smeltet smør, 1 æg, 125 g. hvedemel, ½ tsk. natron, ½ tsk. vanillesukker, 50 g. meget grofthakket mørk chokolade, 50 g. meget grofthakkede mandler.

- Smelt smørret og lad det afkøle lidt.

- Rør sukker, brun farin og smør sammen, og tilsæt derefter ægget.

- Tilsæt mel, natron og vanillesukker.

- Tilsæt chokolade- og mandelstykker.

- Rør dejen godt igennem - den er fast, og det skal den være. Tilsæt evt. en anelse mere smeltet smør, hvis dejen er for tør.

- Fordel dejen med to skeer i 14 høje klumper på en bageplade beklædt med bagepapir (cookiesne flyder lidt ud, så de må endelig ikke være flade fra start).

- Cookiesne bages ved 160 grader varmluft i ca. 12-14 minutter - de skal tages ud, når de er puffet op, når overfladen er krakeleret let, og når de lige akkurat ikke er faldet ned igen!!

Uhmme-numme, altså!